2008 Carmenere, KAI,
Druerne til KAI 2008 kom fra de absolut bedste blokke i Max-vinmarkerne i Valle de Aconcagua. Regionen har en lang tørsæson, og moderat varme somre, som bliver fint kølet ned af aftenbriser fra Stillehavet. Carmenère-druerne fra markerne Max II og Max V blev plantet i 1992 og 1993. Vinstokkene sætter virkelig gode druer med en enestående koncentration, farve, frugt og volumen.
Foråret var ret koldt for gennemsnittet i Aconcagua med meget lidt nedbør. Til gengæld blev det hele 34 grader i januar, hvorefter temperaturerne faldt til normale niveauer igen i februar og indtil april. Druerne blev høstet forholdsvis sent for at sikre vinen det rette, modne frugtudtryk. Høje nattetemperaturer på gennemsnitligt 19 grader i ugerne op til høsten har sikret druerne en høj koncentration af anthocyaniner, som gør vinens farve endnu mere intens.
Dyb, intens rød-violet farve i glasset, og med en aroma af krydderier, mørk frugt, noter af sort peber, tobak og ristet rød peber. Kompleks, smuk og balanceret. Vinen danser på tungen med subtile indtryk af trøfler, kakao og friskristet kaffe. Du får også fyldige tanniner, som sikrer en fantastisk struktur, der fylder ganen og skaber en smuk balance mellem frugt og egetræ. Vin med stor, stor dybde og en virkelig lang eftersmag.
Druerne blev håndplukket og transporteret til vineriet, hvor de blev gennemset to gange for at fjerne alle uønskede plantedele og mindre end perfekte druer, som kunne sænke niveauet på den færdige vin. Efter druerne blev knust, gærede de ved 26-30 grader i rustfri ståltanke. Kontakt med drueskindene varede i 25-28 dage, men kun seks dage for Petit Verdot. 5% Syrah og 3% Petit Verdot blev tilsat til det endelige blend for at øge vinens kompleksitet. Syrah bidrager med mørke frugter og bær og sødmefulde tanniner, mens Petit Verdot giver vinen struktur og en snert af sprødhed og krydderier. Lagret på franske egetræsfade, hvoraf 98% var nye, i 20 måneder.
1.199,00 kr.
Ikke på lager
Beskrivelse
Om Viña Errazuriz
Det var den navnkundige Don Maximiano Errázuriz, der grundlagde Viña Errázuriz i 1870. Med store visioner for fremtiden og sin innovative ideer plantede han de første franske druesorter i Aconcagua Valley. Udover det store vinøse engagement, var Errázuriz også politiker og diplomat. Han blev født i Santiago i 1832, ind i en familie af baskisk oprindelse, der kom til Chile i 1735. Siden har to medlemmer af familien været præsidenter, to har været ærkebiskopper af Santiago og andre har været diplomater, forfattere og forretningsmænd, der har bidraget til udviklingen af Chile. Hans store arbejde blev overleveret til kommende generationer i familien, og på lidt over et århundrede konsoliderede hans efterkommere vingården og placerede deres vine blandt det absolut bedste på hele kontinentet Sydamerika. I dag er Viña Errazuriz derfor verdensberømt for vine af meget høj kvalitet.
Miljøbevidst verdensklasse
Viña Errazuriz er miljøbevidst og fremtidsorienteret. I 2008 introducerede man som det første chilenske vineri letvægtsflasker for at reducere CO2 udslip ved både produktion og transport. Errazuriz praktiserer også bæredygtig vinproduktion, og markerne dyrkes i så vid udstrækning som muligt økologisk. Kronen på værket er – indtil videre – indvielsen i 2010 af det nye bæredygtige vineri, Don Maximiano Icon Winery, i Aconcagua Valley, samt den officielle godkendelse i 2011 som bæredygtig virksomhed.
I grove træk opdeler Errazuriz sine vine i fire kategorier
- Estate Reserva: Husets basis, hvor kvaliteten allerede er langt foran ndre chilenske vinhuses “luksusudgaver”.
- Reserva: Fra specialudvalgte marker. En videreudvikling af Estate Reserva-vinene, ofte med lidt længere/intens fadlagring. Herunder bl.a. den populære Max Reserva-serie.
- Specialiteter: F.eks. Single Vineyard, Wild Fermented, Organic og Late Harvest
- Icon wines: Som Viñedo Chadwick, Seña, Founder’s Reserve og KAI. Tilhører ikke alene den chilenske vinelite, men også verdenseliten.