Don Maximiano Founder’s Reserve 2010
Foråret begyndte i september, hvor temperaturen ikke desto mindre faldt med 10% i forhold til året før. Sådan fortsatte tendensen, bortset fra i oktober og december. Kulden gjorde, at vinstokkene blomstrede 18 dage senere, sammenlignet med året før. En kold november havde stor betydning for blomstringen og gjorde, at det samlede udbytte blev mindre. Også fra januar til april var temperaturerne lavere end normalt, hvilket udsatte høsten med 10 dage. Modningen skete langsomt, men jævnt og med moderate temperaturer i marts måned. Druerne ko sent, men blev høstet i flot stand og gav vine med virkelig flot koncentration i en virkelig flot repræsentant for Valle de Aconcagua. En flot syre med masser og rød og mørk frugt i udtrykket.
Imponerende dyb rød-violet farve. Aromaen byder dig velkommen med en ordentlig krammer af solbær, kirsebær og blåbær udfolder lag på lag af sort peber, et strejf af trøffel, cedertræ, chokolade og lette indtryk af balsamico. Saftig på tungen, som følger fint op på de frugtige aromaer, sammen med noter af kanel og nelliker i en balanceret og uhyre elegant vin.
Druerne blev håndplukket og forsigtigt transporteret til vinkælderen, hvor de blev dobbelt eftertjekket for at fjerne al uønsket plantemateriale, som kunne have en negativ effekt på den færdige vin. Mosten gærede i små, rustfri ståltanke med udvalgte gærtyper og ved temperaturer mellem 24 og 28 grader. Der blev foretaget tre daglige pumpovers . Den samlede maceration varede 16-35 dage ved temperaturer mellem 24 og 28 grader, alt efter hvordan druerne fra hvert parcel udviklede sig. Vinen fra alle parceller blev lagret gennemsnitligt 22 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 81% var nye.
799,00 kr.
Ikke på lager
Beskrivelse
Om Viña Errazuriz
Det var den navnkundige Don Maximiano Errázuriz, der grundlagde Viña Errázuriz i 1870. Med store visioner for fremtiden og sin innovative ideer plantede han de første franske druesorter i Aconcagua Valley. Udover det store vinøse engagement, var Errázuriz også politiker og diplomat. Han blev født i Santiago i 1832, ind i en familie af baskisk oprindelse, der kom til Chile i 1735. Siden har to medlemmer af familien været præsidenter, to har været ærkebiskopper af Santiago og andre har været diplomater, forfattere og forretningsmænd, der har bidraget til udviklingen af Chile. Hans store arbejde blev overleveret til kommende generationer i familien, og på lidt over et århundrede konsoliderede hans efterkommere vingården og placerede deres vine blandt det absolut bedste på hele kontinentet Sydamerika. I dag er Viña Errazuriz derfor verdensberømt for vine af meget høj kvalitet.
Miljøbevidst verdensklasse
Viña Errazuriz er miljøbevidst og fremtidsorienteret. I 2008 introducerede man som det første chilenske vineri letvægtsflasker for at reducere CO2 udslip ved både produktion og transport. Errazuriz praktiserer også bæredygtig vinproduktion, og markerne dyrkes i så vid udstrækning som muligt økologisk. Kronen på værket er – indtil videre – indvielsen i 2010 af det nye bæredygtige vineri, Don Maximiano Icon Winery, i Aconcagua Valley, samt den officielle godkendelse i 2011 som bæredygtig virksomhed.
I grove træk opdeler Errazuriz sine vine i fire kategorier
- Estate Reserva: Husets basis, hvor kvaliteten allerede er langt foran ndre chilenske vinhuses “luksusudgaver”.
- Reserva: Fra specialudvalgte marker. En videreudvikling af Estate Reserva-vinene, ofte med lidt længere/intens fadlagring. Herunder bl.a. den populære Max Reserva-serie.
- Specialiteter: F.eks. Single Vineyard, Wild Fermented, Organic og Late Harvest
- Icon wines: Som Viñedo Chadwick, Seña, Founder’s Reserve og KAI. Tilhører ikke alene den chilenske vinelite, men også verdenseliten.