Limonella Antica Ricetta 28%
Silvio Carta kalder deres citronlikør for ”Limonello” i stedet for det almenkendte ”Limoncello”. Hvorfor? Fordi Silvio synes, at hans version fortjener sit eget navn! Det er i øvrigt stadig Silvio Cartas egen originale opskrift, der bruges. Det kan man godt forstå, for den er sublim. Huset bruger kun egne citroner fra destilleriets botaniske have, således, at det kun er de bedste og mest modne citroner, der kommes i likøren. De har øje for detaljerne og plukker kun citronerne, når de har opnået den helt rigtige modenhed. Tidspunktet for hvornår de skal plukkes er vigtig, da det har afgørende betydning for koncentrationen af citrusolierne i frugterne. Der bruges hele citroner, hvor mange formentlig kunne ville bruge citronskaller – faktisk bruger man ét kilo citroner pr. liter alkohol. Det er stadig Silvio Carta selv, som nu er i 90’erne, der passer citronerne.
Limonello har en dejlig smag af friske citrusfrugter og citronmelisse, der er fint afstemt af en sødme. Drik den kold og gerne med is. Perfekt til en sommerdag på terrassen eller til at bringe sommeren til dig på en grå vinterdag. Drik den evt. med prosecco!
249,00 kr.
Ikke på lager
Beskrivelse
Om Silvio Carta
De forener på bemærkelsesværdig vis traditionerne i området med fornyelse og innovation. En kvalitet ikke alle kan skabe og balancere. Silvio Carta er mere end gin og likør; det handler også om kultur og tradition. Huset tager udgangspunkt i det lokale og bruger ingredienser, der er helt særlige for øen, deres produktion af fantastisk spiritus. Produkterne reflekterer derfor et helt særligt sted. De laver f.eks. deres forskellige gin på de lokale, friskplukkede enebær, der gror i området. Det er unikt. Der findes mange fremragende destillerier, men fælles for stort set dem alle er, at der bruges tørrede urter. Sådan er det bare ikke hos Silvio Carta – her er enebærrene frisk og har et lidt salt præg fra Middelhavet lige ved siden af. Yderligere bruger Silvio Carta lokale krydderier og planter som myrte, salvie og Lentischio til både deres likører og forskellige gin. Disse er unikke for området og gror i det maritime klima langs den blå sardinske kyst. De modne bær fra myrteplanten bruges desuden også traditionelt til at lave den lokale likør, Mirto. Der er samtidig lige præcis 0 km til den botaniske have, som ligger på selve destilleriet og som leverer frugter og urter – ikke mindst den eminente Limonelle, hvor der bruges hele citroner fra haven.